クイマルバムヤ／オクラのシチュー
トルコ
　
材　料（４人分）
オクラ １６〜２０本
レモン果汁または酢 大さじ４
水 1,000ｃｃ
牛挽肉 ２００ｇ
バター 大さじ２
玉ねぎ ２個
トマト ３個
固形スープの素（ビーフ） ２個
塩・コショウ 少々
　
作り方
  1. オクラは固い部分を取り除き、ぬめりを取るため、レモン果汁大さじ２と塩をまぶし、水（分量外）に２０分つけておく。
  2. バターで挽肉とみじん切りにした玉ねぎを炒める。
  3. 刻んだトマトを加え、５分間とろ火で煮る。
  4. 固形スープの素と水を加え、塩・コショウで味を調える。
  5. 水からオクラを取り出し、加える。
  6. 残りのレモン果汁を加え、オクラが柔らかくなるまで煮る。
　
Last Update 2005.4.6
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