シニガンスープ／レモンのすっぱいスープ　
　フィリピン
　
材　料（４人分）
豚バラ肉塊またはスペアリブ　 ４００ｇ
たまねぎ 1個
里芋 4個
大根 １／２本
オクラ ４本
ナス ３個
トマト １個
ししとう ４本
ほうれん草 １／３束
レモン汁 １.５個分
水 　４００ｃｃ 　
塩・コショウ 適量
　
作り方
  1. なべに水を入れ、食べやすい大きさに切った玉ねぎ、肉を入れ、肉が柔らかくなるまで煮込む。
  2. 皮をむいて半分に切った里芋、５ミリ程度の厚さに切った大根を加え、さらに煮る。
  3. 大きめに切ったナス・トマト・オクラ・ししとうを加え、柔らかくなったら塩・コショウで味を整える。
  4. 最後にレモン汁と、ちぎったほうれん草を加え、ひと煮立ちさせる。
　

Last Update 2003.12.12
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