ミザ・ガーゼミ／卵と野菜の炒めもの
　イラン
　
材　料（４人分）
ナス ４個
トマト ４個
卵 ４個
にんにく ４かけ
サラダ油 　大さじ５　
ターメリック　　　　 大さじ１
塩・コショウ 適量
マスタード　　 好みで
　
作り方
  1. ナスは丸ごと焼いて、冷ましてから皮をむき、縦に長く切る。
  2. フライパンを熱し、サラダ油でみじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。
  3. ２に１のナスを入れ、スプーンでつぶしながら炒める。
  4. さいの目に切ったトマトを入れ、さらに炒める。
  5. 炒めたものをフライパンのまわりに寄せ、真中の空いたところに油を足し、卵を割りいれてかき混ぜる。
  6. 卵が固まったら全体を混ぜ合わせる。
  7. 塩・コショウ・ターメリックで味を調え、好みでマスタードを加える。
　

Last Update 2003.8.20
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