タフゴレン／厚揚げの詰めもの　
　インドネシア
　
材　料（４人分）
厚揚げ（大） ５個
鶏肉（細切れ） １５０ｇ
にんじん １本
もやし １袋
タケノコ 　１／２個
セロリ　　　 少々
にんにく ひとかけ
かつおだし（粉末）　　　 少々
小麦粉 大さじ３
片栗粉 大さじ１
塩・コショウ 少々
　
作り方
  1. 厚揚げをお湯で洗い、半分に切って中身を出しておく。
  2. フライパンに油を引き、薄切りにした野菜と鶏肉を強火で炒め、塩・コショウとかつおだしで味付けをする。
  3. 冷ました２に１の厚揚げの中身を半分加え、混ぜる。
  4. 厚揚げの中に３を詰め、衣（小麦粉・片栗粉を水と塩少々で溶いてどろどろにしたもの）をまぶして、１８０度の油で揚げる。
  5. 好みで唐辛子を噛みながら食べる。
　

Last Update 2003.8.20
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